自制周黑鸭（零厨艺也可以）

买来的冷冻的鸭脖鸭翅自然化冻后用盐水浸泡一小时 泡出血水

浸泡完盐水，放入葱姜倒入料酒浸泡一小时，这里要定时翻面，让鸭货充分浸泡，不然会有腥味

腌好的鸭脖和鸡翅焯水，这里家里锅大的可以不用剁开鸭脖，整个卤感觉更好吃

焯水好了之后，用水清洗一下上面的血沫

在锅里放入调料

吃辣的可以多放点小米椒 我觉得小米椒比干辣椒提味

倒入生抽 老抽 耗油 黄冰糖 这里不需要放盐了哈。

倒入啤酒 不要放水，啤酒没过鸭货

开锅卤半个小时然后收汁

哈哈哈哈 我们家卤鸭货还有个监工看着锅的

完美！！