🔥复刻【奥利奥半熟芝士】❗️好利来&奥利奥联名款🔥
8.7
综合评分
82
人做过这道菜
爱吃小厨房
美味不私藏，超火网红奥利奥半熟芝士蛋糕来咯❗️真的真的真的值得一试！强烈推荐‼️
这个配方我连续做了好几天，连不喜甜的朋友都可以一口气吃掉好几个，甚至估摸着要装口袋带走……临走还特意交代，下次做记得通知来打包……😂可想而知，它的火爆与美味了！
👇10个奥利奥半熟芝士的份量。
这个配方我连续做了好几天，连不喜甜的朋友都可以一口气吃掉好几个，甚至估摸着要装口袋带走……临走还特意交代，下次做记得通知来打包……😂可想而知，它的火爆与美味了！
👇10个奥利奥半熟芝士的份量。
用料
| 蛋糕体： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 纯牛奶 | 35克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 可可粉 | 9克 |
| 竹碳粉 | 1克 |
| 奥利奥粉 | 10克 |
| 奶油芝士： | |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 饼干底： | |
| 奥利奥饼干碎 | 65克 |
| 黄油 | 25克 |
| 黑巧克力 | 10克 |
| 黑巧克力（粘合作用） | 10克 |
🔥复刻【奥利奥半熟芝士】❗️好利来&奥利奥联名款🔥的做法
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奥利奥半熟芝士蛋糕。这个是买的😄
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❗️⚠️先预热烤箱，上下火130度。（烤箱温度按自家烤箱脾气调试，我家烤箱温度偏高❗️）
#蛋糕体：
分离蛋清，蛋黄。
牛奶、玉米油，搅拌至乳化，筛入可可粉，竹炭粉、搅拌均匀。筛入低筋面粉Z字拌匀，加入蛋黄，Z字拌匀。放一旁备用。
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蛋清中加入盐，分3次加入细砂糖，打发至大弯勾，再继续低速打发30秒，整理蛋白霜中的气泡。
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取少许蛋白霜在蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋白霜中，J字拌匀。筛入奥利奥粉，快速翻拌均匀。
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从20厘米左右的高度倒入28×28cm铺有油纸的烤盘中。晃动烤盘，四角都要晃到位，轻震几下，震出气泡。（⚠️‼️可在烤盘刷少许油，再铺上油纸，用刮刀刮平。晃动烤盘时，再也不用担心油纸跑位！）
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送入烤箱中层，烘烤20分钟。
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出炉，轻震热气，从烤盘中取出，放到晾网上，晾凉，盖上油纸翻面。撕去油纸。
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用模具分割为20个。⚠️这里用的是法焙客不锈钢半熟芝士模。排的满满的边角料就那么一丢丢，几口就被我解决掉了😂
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#奶油芝士：
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
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淡奶油中加入细砂糖，打发至出现纹路不消失。
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将奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中，低速搅打均匀。
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装入裱花袋。
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#饼干底：
25克黄油+10克黑巧克力一起隔热水融化，加入奥利奥碎饼干碎，拌匀。
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模具围上油纸，铺上饼奥利奥饼干碎，按压均匀。
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10克黑巧克力隔水融化，装入裱花袋。挤在饼干底上。放上一片奥利奥蛋糕片。
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挤上奶油芝士。再放上一片蛋糕片。
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连同模具一起放入冰箱冷冻2～3小时，即可享用，吃不完再放入冰箱密封冷藏保存。
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真的真的好好吃‼️😍喜欢的宝宝，记得交作业哦❗️♥️
小贴士
配料表中，9克可可粉和1克竹碳粉，可用10克深黑可可粉替换。因为家里没有深黑可可粉，又想看起来像原版，所以加了竹碳粉。
