红薯双色刀切馒头
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人做过这道菜
冰糖雪梨的厨房
家里红薯太多，做点馒头吃吃
用料
红薯双色刀切馒头的做法
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红薯🍠蒸熟，压成泥
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酵母先用冷水溶解
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面粉中间划圈，内层放5克糖，外层放1克盐，在中间空白地方倒入酵母水，之后加入红薯泥和面
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和成面团
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再以同样方法揉制白色面团
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将两块面团揉至光滑上筋
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切开看一下内部组织，越光滑越好
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取白色面团，叠，擀
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以此方法叠，擀面团，反复5到6次
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以同样方法叠，擀制红薯面团
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将红薯面团放在白色面团上面
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擀薄，再从一侧向另一侧卷好
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切段
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入烤盘
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发酵，温度35度，湿度75度，时间大概20分钟
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水开后，上锅蒸制，蒸15分钟，再焖5分钟再开盖取出馒头
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成品
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成品
