没有什么是一碗东坡肉解决不了的，如果有，那就两碗
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人做过这道菜
织毛线的猫
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。——猪肉颂
很荣幸成为马克西姆微压不粘锅的试用官，便买了一刀五花肉来为这口锅开个光。
不得不说，这锅真是太惹人喜爱了，枫叶红的浪漫法式配色，双重不粘，翻炒顺滑，真是怎么看怎么爱。
好了，来做肉吧，把锅洗干净，倒入少许水，燃汽开到最小，控制火候，用温火来慢慢煨炖。
等着它自己慢慢地熟，不要焦急。火候到了，自然就味道鲜美。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。——猪肉颂
很荣幸成为马克西姆微压不粘锅的试用官，便买了一刀五花肉来为这口锅开个光。
不得不说，这锅真是太惹人喜爱了，枫叶红的浪漫法式配色，双重不粘，翻炒顺滑，真是怎么看怎么爱。
好了，来做肉吧，把锅洗干净，倒入少许水，燃汽开到最小，控制火候，用温火来慢慢煨炖。
等着它自己慢慢地熟，不要焦急。火候到了，自然就味道鲜美。
用料
没有什么是一碗东坡肉解决不了的，如果有，那就两碗的做法
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所有用料，除了最后勾芡用的淀粉和老抽，其他都在这儿了
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五花肉洗干净，把肉皮上的猪毛残留清理一下，然后马克西姆微压不粘锅里面接冷水，猪肉冷水下锅
清理猪毛可以用喷枪烧灼一下，没有喷枪就在铁锅里烙一下也是可以的，然后把猪皮刷干净就可以
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烧开以后撇去浮末，小火盖上盖子，煮6-8分钟
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捞出洗净，用厨房纸擦干水分
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尽量切成方形备用
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马克西姆微压不粘锅放一些油，先把猪皮那一面向下，烙至金黄。会溅油，一定要小心！放进去以后一定要快速用锅盖遮挡一下😂
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一定要用锅盖遮挡，不然很快就会血溅当场，别问我是怎么知道的😭
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六个面都煎一下，猪肉里面的油份会煎出来一些
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煎好以后盛出，用棉线给它五花大绑一下，千万绑结实，别让它在煮的过程中跑掉了
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大葱纵向剖开，铺在锅底，姜片也撒上去
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猪皮向下放入猪肉，然后放入剩余的葱段、桂皮、八角、红枣、花椒、小茴香、香叶
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另起一锅，炒糖色。锅里面放25克水，加入冰糖
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大火把冰糖煮化以后转小火，煮至这种深深的琥珀色，然后倒入开水。一定要小心哦，会溅出来
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炒好的糖色加入放肉的马克西姆微压不粘锅
然后加入生抽和料酒
大火煮开，转小火煮1.5小时，然后把猪肉翻面，再煮半小时至一小时
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然后大火收汁
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汤汁收浓以后就可以取出装盘了
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最后做个薄薄的芡汁，另起一锅加入一点点煮肉的汤汁，然后用水调开玉米淀粉，慢慢倒入，颜色不够就加一滴老抽，千万别加多
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把芡汁倒在肉上，就可以啦，酱汁浓郁，色泽红亮
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尝上一口，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻~
