空心南瓜饼
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人做过这道菜
张兆江
用料
空心南瓜饼的做法
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南瓜用锅蒸熟，加入白砂糖用东西捣烂，并糖融化。
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把要用的糯米粉，面粉，泡打粉，澄面事先称好，到在一个碗里用筷子搅拌充分混合
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把混合后的面粉倒进南瓜里，用筷子搅拌
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用手揉面，要加适量的水，揪下一下面，揉成球，拍扁，面团不开裂水就加的差不多了，开裂就要在加水，
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把面分成每个60克的小剂子，揉圆，拍扁，如图所示
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把剂子在面包糠中按压成8厘米大小的圆形面饼
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油温差不多155到160度
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下入油锅中，浮起来之后，不停的翻面，慢慢它就会空起来，注意翻的时候不要戳破，不然它会变瘪的。炸到外表金黄色就可以捞出。
小贴士
1，水不要加过多，要一点一点的加
2，按压的面要均匀，8厘米大小就刚刚好，
3，翻面时轻点，
2，按压的面要均匀，8厘米大小就刚刚好，
3，翻面时轻点，
