布朗尼蛋糕
1
人做过这道菜
清风朗月的繁星
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为美国家庭最具代表的蛋糕。
用料
| 黄油 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 180克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 苏打粉 | 0.8克 |
| 巧克力 | 160克(需加热融化) |
| 朗姆酒 | 7克 |
| 淋面A巧克力 | 100克 |
| 淋面B淡奶油 | 100克 |
| 淋面C黄油 | 15克 |
布朗尼蛋糕的做法
-
将黄油隔水加热成液态
-
全蛋加砂糖隔热水融化砂糖
-
启动厨师机充分搅拌混合(不必打发)
-
将巧克力加热成液态后加入到黄油中搅拌
-
将黄油巧克力液、淡奶油、朗姆酒分别加入搅拌的蛋液中
-
将低筋粉、苏打粉、可可粉过筛加入厨师机中混合均匀
-
放入熟核桃仁搅拌
-
倒入模具中，放入预热烤箱，上火180度，下火170度，烤35分钟
-
烤好后冷却，蛋糕顶部平切
-
修平
-
将淋面ABC三个原料加热混合成淋面料，均匀淋在蛋糕上层
-
顶部修平就是为了使淋面后的效果平整美观
-
去边切6块
-
完成✅完美
