番茄炖牛腩

市场上买一大块新鲜的牛腩肉，可以分好几次吃

将牛腩肉切成方丁，不要太大，否则不容易熟，孩子吃起来也费劲。

切好的牛腩肉用清水浸泡15分钟，主要是为了去除血水。

准备3个西红柿去皮切碎，我用的是夏天冻的西红柿，拿出来直接用凉水冲一下就非常容易去皮了。

牛肉冷水下锅焯水（加入葱、姜料酒）
六成油温依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮，香叶炒香，加入牛肉翻炒，再加入料酒，继续翻炒后加入西红柿翻炒出沙，加入清水和适量生抽煮开后放入砂锅中转小火炖40分钟，加适量盐（喜欢吃土豆的此时可以加入两个土豆），再炖20分钟左右即可。

盛出放上两根香菜点缀，非常美味的忘情番茄牛腩就做好了。喜欢吃面的话煮一碗面，浇上一勺带汤番茄牛腩就是“忘情牛肉面”😁