广式蒸藕粉
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人做过这道菜
fionjimmy
小时候一到冬天，妈妈就会做蒸藕粉。后来出来工作了偶尔想吃，可是发现酒楼，网上都没有这条菜谱，所以特地问了我妈分享给大家，喜欢的可以试试看。这个菜谱的分量是2人份
用料
广式蒸藕粉的做法
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虾米先提前泡开。藕洗净后削皮磨蓉，藕结可以先不去掉，方便拿着磨蓉，最后磨完了扔掉就行。我就是把结先切掉结果把手磨破了
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磨好后的藕蓉
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虾米和腊肠切丁加入藕蓉中，此时可以开始往锅里倒水烧开准备蒸锅。
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加入一勺生粉/淀粉，再加入适量盐调味，拌匀。因为藕本身是有淀粉质，就算不加生粉它也会黏黏的，如果你觉得藕的水分太多加一点生粉会有助于让它更黏，口感更糯。
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把调味好的藕粉倒入碟中铺平，水开了放入锅里大火蒸10分钟。
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软软糯糯的蒸藕粉就做好啦～(被老公挖走一勺的藕粉)
小贴士
1. 藕的量看个人喜欢增减就行，一般按一人一节的买。人多买一整根。
2. 喜欢吃干冬菇和葱的都可以额外放，我不喜欢冬菇味太重所以没放，葱的话切成葱花出锅前撒一点就可以了。
3. 这道菜口感是软软糯糯的，蒸熟后的藕粉很有粘性，感觉像吃糯米糕一样，很下饭。
2. 喜欢吃干冬菇和葱的都可以额外放，我不喜欢冬菇味太重所以没放，葱的话切成葱花出锅前撒一点就可以了。
3. 这道菜口感是软软糯糯的，蒸熟后的藕粉很有粘性，感觉像吃糯米糕一样，很下饭。
