无糖版代糖版琥珀核桃仁

平底锅烧热，放一袋100克的赤藓糖醇   后来又加了点 大概120克吧，熬成液体。
倒入核桃仁快速翻炒均匀，关火，迅速捞出平铺放入烤盘晾干（这个图是后拍的 呈现褐色是核桃仁掉的色 下核桃仁之前液体是无色的）。
核桃大概300克吧 自己可以随意调整用量 平铺一锅即可。

关火后赤藓糖醇液体凝固的特别快，所以要快速捞出，锅中剩下的液体可以均匀淋到已经放入烤盘里的核桃仁上。烤盘里的核桃仁我还没摆好呢，锅里的液体就凝固了，变成霜了，我又加热了一下均匀淋到核桃仁上的。

赤藓糖醇液体凝固后的样子，像挂了一层白霜，和冰糖做的琥珀桃仁样子不一样，而且凝固的特别快，两三分钟就晾好了。

试验着做的，所以核桃仁和赤藓糖醇的质量都不精确。如果把核桃仁换成山楂，那么冰糖做出来的就是糖葫芦，赤藓糖醇做出来的就是糖粘子了。
口感和冰糖版琥珀核桃仁还是有点差距的 但是想要控糖又嘴馋的我 也是可以忍的。