风靡私房烘焙的糯米蛋糕
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罒3罒汤圆
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用料
| 糯米蛋糕胚 | |
| 蛋黄 | 75克 |
| 玉米油 | 58克 |
| 牛奶 | 68克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 低筋面粉 | 42克 |
| 糯米粉 | 47克 |
| 蛋清 | 155克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
| 巧克力奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 细砂糖 | 32克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 巧克力甘纳许 | |
| 66%巧克力币 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
风靡私房烘焙的糯米蛋糕的做法
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准备好材料，蛋清放回冰箱冷冻。
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热油，加入牛奶、低筋面粉、糯米粉、泡打粉，搅拌均匀后加入蛋黄。
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蛋黄糊搅拌顺滑，烤箱预热。
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蛋清加柠檬汁，分次加入细砂糖和玉米淀粉，打发到可以提起坚挺小弯钩的状态。
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将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，放入烤箱，155度25分钟。
