自制山药干

Name: 自制山药干
Ingredients: 2根山药; 适量盐; 2～3滴白醋

1 人做过这道菜

干山药补脾的效果更好，而且经常吃也不易便秘，市场上的垆土山药干一斤就快两百元了，自己买的垆土山药做山药干比较货真价实，也经济实惠点。虽然自己晒的成品不是特别好看，颜色不太均匀，有的也会发黑，但营养不影响，反正自己吃，更放心，好过买到熏硫的。

用料

1 山药削皮切片，厚度适中，容器加足量清水，再加两小勺盐，两三滴白醋，将切好的山药先迅速放入，等全部切完后反复清水洗淘几次，去除大部分粘液。再加上清水、醋、盐，和第一次加的量差不多，浸泡三十分钟。
2 30分钟后再淘洗一下就可以晾晒了。一定选一个大晴天，铺散开晾晒，我晒了两天就可以了。
阳光下的山药干，如果山药新鲜质量好，晒出的成品颜色就会白的多。有时山药本身发紫氧化了，晒成干颜色就不好看了。
这是前面有次晒的山药干品相色泽都是不错的。