自制时下爆火的植物奶和冰博克奶
不藏私面包匠人
近年大火的植物奶和最近风很大的冰博克奶~
用料
| 核桃花生奶 | |
| 核桃仁 | 30g |
| 生花生仁 | 10g |
| 温水/热水 | 200-250g |
| 细砂糖（可选） | 10g |
| 杏仁奶&杏仁可可 | |
| 大杏仁（非南北杏） | 100g |
| 凉白开水 | 适量 |
| 温水/热水 | 400-500g |
| 细砂糖（可选） | 20g |
| 可可粉（杏仁可可） | 5-8g |
| 冰博克奶 | |
| 全脂纯牛奶 | 1L |
| 冰博克奶咖 | |
| 冰博克奶（冰/热） | 200g |
| 浓缩黑咖啡粉 | 1勺（5g） |
| 热水 | 1勺（20g） |
自制时下爆火的植物奶和冰博克奶的做法
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核桃花生奶：核桃去壳，取出核桃仁。
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核桃花生奶：随意抓一小把生花生仁，10g左右。
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核桃花生奶：核桃仁和生花生仁焯水大概1分钟捞出，去除外皮的涩味。
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核桃花生奶：再放入烤箱，170℃烤5-10分钟烤香烤熟透。
烤好的核桃仁和花生仁加入糖、温水/热水，用搅拌机或破壁机搅打。
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核桃花生奶：用滤布滤出核桃花生渣渣，留下的液体就是核桃花生奶了。
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核桃花生奶：如果你用的是破壁机，搅打程度已经很细腻了，没有坚果渣渣硌牙的口感，就可以省略过滤的步骤。
因为核桃仁和花生仁煮过烤过，已经熟了，所以加入水搅打、过滤后就可以直接饮用。
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杏仁奶：杏仁用凉白开冷藏浸泡一夜。
*泡好的杏仁会圆润很多。
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杏仁奶：杏仁捞出放入搅拌机/破壁机，加入糖、温水/热水搅打。
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杏仁奶：用滤布滤出杏仁渣渣，留下的液体就是原味杏仁奶了。
*滤出的杏仁奶大约有470g
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杏仁可可：取一半原味杏仁奶，加入可可粉搅拌均匀。
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就是一杯低脂的杏仁可可啦~
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冰博克奶：牛奶提前一夜放入冷冻层。
*结冰的那层。
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冰博克奶：第二天把冻硬的牛奶取出，找一个底座稳一些的器具，把牛奶冰架在容器上面开始室温提纯。
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冰博克奶：如果室温超过26℃，建议放入冰箱冷藏提纯，但要做好防串味的工作，例如用保鲜袋包好。
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冰博克奶：瓶身在提纯的过程会出现冷凝水，要在瓶身包一层纸巾吸水。
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冰博克奶：1L的牛奶冰，我们花了大概3小时提纯。实际操作时间和操作环境温度也有一定的关系哦。
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冰博克奶：最终得到的冰博克奶重量大概400g，牛奶盒里剩下的是乳脂含量比较低的奶冰，奶冰融化后口感有点像低脂牛奶。
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冰博克奶：做好的冰博克奶可以直接喝，也可以用来做咖啡或其它一切与牛奶有关的饮品/食物，冷用热用随个人喜好。
*冷用调出的饮料冰爽刺激，热用调出的饮料味道厚重浓郁。 -
冰博克奶咖：浓缩咖啡粉加入热水，摇晃均匀至没有颗粒。
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冰博克奶咖：把咖啡液倒入冰博克奶中就完成啦~
