超简单的德式布丁挞
6.8
综合评分
7
人做过这道菜
Full的后厨房
葡式蛋挞皮需要制作千层皮，难度系数较大，这款德式只要控制好面团的温度，制作起来非常简单，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。此配方是六个纸杯的量。
用料
超简单的德式布丁挞的做法
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1.制作布丁液：将布丁液所有原料倒入盆里，用蛋抽混合均匀，注意不要太用力，会产生过多气泡（制作布丁液前烤箱上火180度，下火190度预热）
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布丁液一定要过筛，筛掉蛋筋放一旁备用
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2.挞皮：黄油提前软化，加入糖粉搅匀
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加入蛋液用蛋抽搅匀
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最后加入过筛后的低筋面粉，拌匀的的面团是光滑细腻的，盆壁是干净的，把面团盖上保鲜膜去冰箱冷藏30分钟
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将冷藏后的面团分为6份，每份大概52克
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因为面团冷藏过，所以不易粘手，把它均匀的铺在纸杯里
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把布丁液倒入挞皮里，大概8分满即可
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烤箱上火180度，下火190度，放中层烘烤30-35分钟，烤完后的挞皮会有一些回缩
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待放至不烫手时可以撕掉纸杯，吃一口，嫩滑细腻。
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因为儿子忍不住已经提前吃了一个，所以烤完拍照就只剩下五个了
小贴士
黄油很容易融化，因为手在触摸时容易出油粘手，把面团放冰箱冷藏可以很好的控制面温
