福鼎肉片
3
人做过这道菜
紫恋依
用料
福鼎肉片的做法
-
500克猪后腿瘦肉切成小块
-
放入绞肉机，搅拌成肉泥
-
肉泥中加入盐10克，味精10克，食用碱4克，揉均匀
-
将清水（夏天一定要冰水）分三次揉入肉泥里
-
一定要持续揉至少20分钟以上
-
直到肉泥非常的粘稠，这些做出来的肉片才会Q弹
-
500克猪肉泥里加250克地瓜粉（红薯淀粉）揉均匀
-
揉成这样粉白色，肉片就做好了
-
水烧开，把肉片刮入锅里，煮到肉片全部浮起就熟了
-
将姜丝、香菜、盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒（也可以加点泡椒水）以自己的口味加入碗里，肉片摇出到碗里，加些煮肉片的汤肉片就好了
