传统糕点赤豆糕
1
人做过这道菜
笃悠悠的生活
苏式传统糕点“赤豆糕”，北方人称为红豆糕，用红豆，糯米粉制作而成，苏州人以前早点都会去买赤豆糕，滋油糕吃的。
用料
传统糕点赤豆糕的做法
-
红豆清洗后加煮饭水量用高压锅煮15分钟
-
糯米粉，粘米粉，白糖，红糖，少许桂花，煮熟的红豆全部倒入一个盆里。
-
用筷子把材料拌和后慢慢加入温水，边加水边用筷子拌。
-
加水至这粉成疙瘩状态就可以用手揉面了
-
全部揉和成面坨了
-
面坨用干净的蒸布包裹后才更容易整得平整些。
-
热水上锅蒸40分钟
-
蒸好后等赤豆糕凉到温热的时候就可以取出切片，切片的刀要抹点油，因为糕很粘抹点油切得就利索啦。
