手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼

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华夫饼真是可爱颜值在线小美食,可以做早餐,也可以当下午茶,制作简单快手。

用料  

高筋粉 250克
全蛋液 50克
蒸熟的南瓜 120克
红糖 30克
2克
酵母 3克
40℃一下的温水 5克(混合酵母用)
蒸熟去皮板栗 70克
炼奶 15克(做板栗酱用)
黄油 15克

手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法  

  1. 南瓜去皮蒸熟压成泥晾凉

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤1
  2. 先用5克温水混合酵母使酵母化开,加入鸡蛋,南瓜糊,盐,糖,面粉揉倒面团光滑,再加入15克软化好的黄油,揉倒面团稍微有薄膜即可。(一边甩,一边揉更容易使面团起筋)。面团放入室温发酵2倍大

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤2
  3. 趁面团发酵间隙,可以做板栗酱。剥好的板栗加入15克炼奶,碾碎。想要吃颗粒感强一点的就不需要压的太烂。

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤3
  4. 面团发酵好,无需排气,切割成30克一个的小面团,稍微滚圆

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤4
  5. 擀开,包入板栗酱,收口朝下,松弛30分钟

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤5
  6. 机器预热几分钟,把松弛后的面团放入模具中间(松弛后的面团非常的柔软)

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤6
  7. 加热3分钟,闻到香气就打开看看是不是这个颜色(每台机器温度差不一样,所以烤制时间不同,看颜色状态)

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤7
  8. 是不是很简单,一次做多点可以冷冻保存,吃的时候加热即可

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤8
  9. 加入板栗酱口感更有层次,粉粉软软的

    手揉几分钟就可以吃到的柔软南瓜板栗华夫饼的做法 步骤9

小贴士

每个人买的南瓜含水量不同,请酌情加减,太干可以加点水。不需要除很薄的膜,厚膜状态即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-11-08 00:55:27
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作者我是简jian的其他菜谱

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