豆香浓郁❗️好吃不腻❗️豆乳蛋糕卷
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丽丽在目yl
用料
| 🌟蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低粉 | 75克 |
| 豆浆 | 100克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 细砂糖 | 50-70克 |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
| 🌟夹心豆乳酱 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 豆乳卡仕达酱 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 8-10克 |
豆香浓郁❗️好吃不腻❗️豆乳蛋糕卷的做法
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准备好食材
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玉米油加热到70度左右，倒入豆浆中搅匀
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豆浆加玉米油搅拌乳化
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加入过筛的低粉搅匀
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加蛋黄搅匀
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蛋白加柠檬汁，分3次加细砂糖打发，打发至这种弯钩状态即可，
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1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
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再倒回蛋白霜中，翻拌均匀
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做好的蛋糕糊细腻，有稠度
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从高处倒入铺好油布的烤盘，震几下烤盘，送入提前预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右，
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烤好取出放网架上晾凉
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奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
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加入豆乳卡仕达酱(提前做好的卡仕达酱)，拌匀
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淡奶油加糖打发，
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加豆乳芝士酱，拌匀，留出50克装裱花袋，
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蛋糕片正面朝下，斜着切去两边，抹豆乳芝士酱，卷起来包好油纸，冷藏30分钟
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取出切块，用预留的豆乳酱挤在蛋糕卷表面，表面可以晒熟黄豆粉，或者豆浆粉装饰
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用预留的豆乳酱挤在蛋糕卷表面，表面可以晒熟黄豆粉，或者豆浆粉装饰
小贴士
烘烤温度时间，仅供参考～请根据自己烤箱脾气调整！！
