猪排用敲肉锤敲松(菜场代劳了),在打散的鸡蛋中放入盐(喜欢黑胡椒的也可以加一些黑胡椒粉或者颗粒),注意盐可以多加一些
猪排先沾面粉,两边拍一下;然后沾蛋液,可以略微浸一下;最后沾面包糠,涂撒均匀
锅烧到冒烟后加入冷油,(如果是平底锅,请前后晃动一下,让油均匀分布),切记油量要多一些,必须能没过猪排,与其说炸不如说猪排在“泡澡”
两面都炸到金黄色后,出锅,在吸油纸上控干一下,装盘后淋上柠檬即可
上传你做的不用腌制的炸猪排