灰柰子
宫保鸡丁
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人做过这道菜
跟一个重庆妹纸学的 简单的做法有简单的满足
用料
宫保鸡丁的做法
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鸡胸一块
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鸡胸切丁加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制1小时
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凉油入花生米小火炸熟，直到花生米开始爆炸变黑之前捞出
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姜、蒜切片，葱切条
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调宫保汁： 3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉、2勺料酒、2勺老抽、半勺胡椒粉
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锅里稍微多一点油，滑散鸡丁后捞出
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留少许底油，加姜、蒜、干花椒、干辣椒炒香
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入鸡丁翻炒，然后加少许辣椒面炒炒
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加宫保汁快速翻炒，再加花生米，最后放入大葱段翻炒，出锅。
小贴士
根据个人口味放糖、醋，尤其是醋遇热后挥发就没那么酸了，可以多放一些。
