山药糕|无水无糖
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人做过这道菜
会游泳de鱼儿
之前按照APP上一方子做了，不知道哪个步骤操作不对，过于粘腻，一直无法脱模，加了好多好多面粉，一言难尽
后来看到月饼紫薯馅料的制作，就结合了下。今天第一次尝试，成功！
后来看到月饼紫薯馅料的制作，就结合了下。今天第一次尝试，成功！
用料
山药糕|无水无糖的做法
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山药洗净，削皮，切段，隔水蒸。
为了减少水分，山药放在盆子里，覆盖保鲜膜，防止蒸汽的水分进入盆子里 -
大概蒸了40分钟左右，将蒸好的山药捣碎成泥。我图省事儿用的半自动料理机。
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为了防止把山药炒焦掉，在电饼铛或者不粘锅里放入一小勺食用油，将山药泥倒入，小火慢慢翻炒，炒到不粘锅铲，类似面团的那种。用锅铲敲打成两指宽，两指高的一长条。
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用面刀切成30g左右的小方块，用手揉圆。最后将小圆球放入模具脱模，可以轻松脱模。
小贴士
因为没有放糖什么的，就是纯纯的山药味道，只不过要好看很多，看着心情好。
我是为了养胃做的小点心，所以不放额外的调料。如果喜欢甜的，可以撒些糖粉。
我是为了养胃做的小点心，所以不放额外的调料。如果喜欢甜的，可以撒些糖粉。
