印度烤馕【正宗餐厅配方】

把酵母+糖放入温水（30摄氏度）中检测活性。

放置10分钟后有气泡生成说明酵母是活的~~~

此时加入一小勺酸奶，搅拌均匀

在面粉中加入酸奶酵母水， 搅拌成絮状。

开始揉面，揉5到10分钟~


揉到盆里没有多余的面粉时，盖上湿毛巾发酵1小时 直到面团变成两倍大。 冬天需要延长发酵时间。

食指插进面团， 面团不回缩 不 塌陷  就是完美发酵的面团啦！

面团快发好的时候， 拿出平底锅加热放入黄油+食用油 。 加入食用油可以防止黄油烧糊。   黄油融化后放入蒜末炒香。    

放入蒜末后立马关火， 用余温来炒， 这里不希望蒜失去太多水分~     翻炒几下之后放到小碗里备用。 再把切好的香菜放到小碗里拌匀~   

锅子不用洗~~~剩下的一小层油稍后用来烙饼~~

pow pow ! 打上几拳 给面团排气。 这里手感奇妙，可以交给家属或者小朋友打上两拳 感叹一下世界的奇妙！    

排气后把面团揉均匀~~

把面团分成4份。

取一分压平后杆开， 不用追求什么形状。 我一般会杆成和锅子一样的大小~ 你的锅子多大就杆多大~

中火热锅，手在锅子上面感受到温度的时候 下面皮~   

这时候面皮上面会慢慢的鼓起小泡， 等一会翻面！~   大概2分钟就能烙好一张饼~~

最后把香菜蒜蓉黄油刷在饼上！！！！
大功告成！  搭配我的印度黄油鸡食谱。 减肥永远只是梦想！