椒盐花生

7.6 综合评分
38 人做过这道菜
简单的食材,好吃的味道,信手拈来

用料  

花生米 500克
花椒 30克
八角 20克
400克
一头
白酒 少许

椒盐花生的做法  

  1. 花生清捡干净,用开水跑10分钟

    椒盐花生的做法 步骤1
  2. 倒掉水,加入少量盐,十三香,鸡精,蒜瓣,八角,花椒,滴几滴白酒可以提香,味道更丰富,然后搅拌均匀腌制30分钟

    椒盐花生的做法 步骤2
  3. 锅里倒入一袋食盐,花生搅拌,刚开始比较湿,盐都是粘在花生米上的,火可以大一点,搅拌5分钟左右,调中小火,多次快速搅拌,以防糊锅。这个比较费时间,我用的是柴火锅,大概要20到30分钟左右.大家可以根据自己实际情况,在炒制的过程中,可以根据花生的颜色,盐粒的干度,去尝尝味儿和干湿情况,然后再决定多久出锅

    椒盐花生的做法 步骤3
  4. 尝尝已经入味儿,用灶滤把盐筛出来(椒盐可以反复利用)

    椒盐花生的做法 步骤4
  5. 好吃

    椒盐花生的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-10-17 20:05:06
7349 收藏


椒盐花生的答疑

  • 都市闲人_c2i1  2020-10-24  
    8
    特别好吃,酥香爽口,但,炒这个很伤锅。
    作者回复 2020-10-27  
    嗯嗯😊我用的大铁锅,也没怎么太注意这个
  • 方枪枪lq  2020-11-07  
    4
    作者好,翻炒那一步你说要半小时,我严格按你的时间做,而且全程小火,最后还是全部糊了🤣
    作者回复 2020-11-07  
    你好,我是用柴火锅做的,火比较容易掌握。那如果是这样你就减少一下时间,减到一半,花生本生生熟都能吃,不用太担心,等到出锅凉下来了就会酥脆
  • 龙耳er  2021-09-16  
    1
    为什么我做的跟普通炒花生没啥区别啊,放了好多料还是不香啊╯﹏╰
    作者回复 2021-09-17  
    要么是料不足,要么是开水泡的时间太短
  • 佩佩的诸妈妈  2021-08-01  
    1
    作者你好,请写明一下,开水跑十分钟?是泡十分钟?还是煮十分钟啊?
    作者回复 2021-09-17  
    不好意思,刚刚看到,是泡,这样后面用调料腌制的时候更入味
  • 雪恋冬恋雪  2020-10-26  
    1
    请问花椒要放30克?
    作者回复 2020-10-26  
    20到30都行,我这边冷,吃麻椒稍微多一点
  • 熊熊妈宝  2020-10-17  
    1
    非常感谢,有机会一定要去做做。
    作者回复 2020-10-17  
    不客气,挺好吃的,孩子吃了好多,我怕他上火,又给喝了菊花茶😀
  • 雪碧雪娜  2022-05-20  
    0
    请问有点咸是为什么🌺🌺
    作者回复 2022-06-26  
    美女你好,你在腌制的时候别放太多盐,本来炒的时候就是用盐巴炒的
  • 大萌胖  2022-01-12  
    0
    炒一次一袋盐?
    作者回复 2022-01-15  
    你可以根据自己的口味加,炒过之后的椒盐还可以反复利用
  • 華丽转身  2021-05-17  
    0
    请问花生下锅炒的时候花椒八角什么的要挑出来吗?
    作者回复 2021-05-20  
    这个不用挑,一起炒更有味道
  • 幽幽妮  2021-01-21  
    0
    十三香要放多少啊

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