红薯淀粉150克,鸡蛋加清水一起150克,搅和在一起,拌均匀
拌好的状态是有流动性的,跟鸡蛋液的浓稠度差不多
热锅放油,能把锅都滋润到就行,不要太多
倒入拌好的鸡蛋红薯粉液,转动锅,让皮子薄薄的摊一层
这一步其实跟大家摊鸡蛋饼差不多
半分钟烫好一面,不用翻面,直接倒案板上,没太熟也没关系,后面还要煮的。
另一面最好抹点油,防止切的时候沾一起了
如此反复
切条
锅中烧水,有高汤更好
下入切好的皮子,水开后煮一两分钟左右就可以了
放盐,生抽调味。下入青菜或者其他自己喜欢的菜,肉~
这是小朋友吃的,清淡口味
我是家里唯一的辣妹子,就吃得比较丧心病狂了。不要汤汁,加了辣椒油,生抽,蒜泥,香醋,好吃得不要不要的。