牛腩 | 焯水后350克 |
土豆 | 1个约300克 |
胡萝卜 | 1根约100克 |
洋葱 | 1个大的 |
蒜末 | (1头蒜) |
盐 | 7克 |
雀巢三花淡奶 | 80克(可用200克牛奶替代) |
冰糖 | 4-5粒 |
味精 | 2克 |
植物油 | 50克 |
王守义咖喱粉 | 12克 |
牛腩切块!
大小如图所示!
加入适量料酒焯水!撇去浮沫!
捞出冲洗干净!
把焯肉的原汤静置一下!渣子就会沉下去!我喜欢用这个原汤炖肉,比较香!不喜欢的朋友可以用清水!
锅里放入植物油!油热后放入洋葱,蒜末炒香!
放入牛肉!翻炒1分钟左右!
放入咖喱粉!继续翻炒到香料的味道出来!添加热水没过肉!
放入三花淡奶或牛奶都可以!有人喜欢放椰浆!看自己喜欢吧!再放入几粒冰糖!砂锅炖2小时!
这个时候放入胡萝卜和土豆!还有盐!继续炖20分钟左右!感觉土豆和胡萝卜自己软了,就可以出锅了!注意:先放入盐搅拌均匀后把土豆和胡萝卜铺在肉上!中途不要搅拌!这样不容易糊底!还有,土豆也不要煮的太烂了!这样容易一锅糊糊!
看看成品吧!汤汁浓郁!土豆软糯!牛肉酥烂!超级好吃!