提拉米苏Tiramisu
8.2
综合评分
19
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蟹蟹的旅行
用料
| 朗姆酒 | 30克 |
| 手指饼干 | 1包 |
| 可可粉 | 克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 克 |
| 马斯卡彭 | 300克 |
| 咖啡 | 2杯 |
提拉米苏Tiramisu的做法
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首先来做拇指饼干，
烤箱预热83度
1.准备两个盆，两个鸡蛋。
2.把蛋黄与蛋白分开装入两个盆中。
3.在蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌均匀。
4.30克白砂糖分三次加入蛋白液中，把蛋白打发到弯钩状态即可。
5.把蛋黄液加入到蛋白霜里，拌均匀
6.在加入60克面粉过筛到蛋黄液中，轻微搅拌没有白色粉面即可。⚠️切记过度搅拌，否则拇指饼干就会不成形，太酥。
7.把液体倒入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤出条状。
表层撒上糖粉，烤箱180度烤22分钟！
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三个鸡蛋分开
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取30克白砂糖，混入三个蛋黄中
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1.把蛋黄与白糖搅拌均匀
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2.在加入30克朗姆酒和30克水搅拌均匀
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3.把上面混好的蛋黄液倒入锅中，小火不停搅拌熬制液体温度达到80度。液体有稍微粘稠，立刻关火。
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4.把煮好的液体，中档打发3分钟，备用～
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准备两盒咖啡
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双倍原味咖啡液
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咖啡液加入10克朗姆酒，10克白砂糖，搅拌均匀，凉凉备用。
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5.然后准备300克马斯卡彭，室温软化刮刀腻开。
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6.准备200克淡奶油加入2克香草精，打发奶油到比较硬的状态。备用
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7.把马斯卡彭加入到步骤4.的蛋黄液中搅拌均匀
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8.再把打发好的淡奶油加入步骤7.中搅拌均匀
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9.这时把拇指饼干迅速沾上咖啡水一层拇指饼干一层馅料，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时。（底层先放拇指饼干）
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然后在表层撒上可可粉
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好吃的提拉米苏就可以享受了(^з^)-☆
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简直太好吃了😋
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当然你还可以把拇指饼干围起来，提拉米苏蛋糕也是可以滴！
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十六岁生日快乐🎂
