🍅番茄牛腩炖牛尾🐂

番茄🍅划出十字刀快，开水下锅煮20秒捞出去皮（在准备之前把，牛尾 牛腩放入冷水中泡上两个小时以上，主要为了去除血水和腥味。）

皮煮开剥掉，然后准备砂锅，放入半锅水，大火烧开……

番茄🍅切小丁，姜切成碎末，然后锅中放入适量油，把姜末爆香，放入番茄炒到番茄变成沙司为好。翻炒途中加入盐和鸡精。

中火慢炒出番茄沙司

把炒好的番茄沙司放入烧开的砂锅中

炒番茄的同时，锅中烧开水，放入姜片 大葱 八角 将泡好的牛肉们放入开水中煮3分钟去除血沫

然后捞出，再次用温水清洗肉肉身上的血沫。

锅中放入油，把洗好的肉肉连同姜葱一起放入锅中翻炒，炒上5分钟左右，然后倒入砂锅中大火炖煮。

把炒好的肉肉倒入砂锅中，再次加入姜片，大葱，桂皮，八角，盐，肉扣，一起大火炖煮半小时，然后转小火，继续炖煮到2～3小时左右，炖到牛腩软糯可口既好。牛骨，骨肉分离状态，最是香嫩可口！

一起大火熬30分钟，中小火熬2～3小时就好

配上一碗大米饭，汤汁舀在米饭上，配上牛骨吃起来倍爽！