闪电泡芙
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人做过这道菜
V切糕啊
闪电泡芙不需要做酥皮
美美哒裱花就可以啦
美美哒裱花就可以啦
用料
闪电泡芙的做法
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牛奶、水、黄油、细砂糖和盐直接称在锅里，中筋粉过筛备用
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锅里搅拌均匀，黄油融化，煮到冒小气泡
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加入过筛中筋粉，翻拌到无粉状
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煮至锅底结一层膜关火，面团倒入盆中
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面团在盆中散热（可以打蛋器打散加快散热，就放在盆中散热也行），放凉
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鸡蛋打散分次加入，分开多次加入鸡蛋，每放一次都要打蛋器搅拌均匀再加，第三次就开始少少放，以防面团太湿啦（120g鸡蛋不一定都会用完
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少量多次加入蛋液
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最后面糊状态是刮刀提起面糊在刮刀掉下成倒三角状态，不流动也不会太干的哦，甩动也不易掉落
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面糊放入裱花袋，用大号裱花嘴挤成长条
放入预热好的烤箱中下层
195度25mins+180度20mins
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等泡芙出炉放凉了～淡奶油加口味粉加细砂糖打发，再泡芙底下戳个口挤进去！
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用了抹茶、可可和原味奶油！闪电泡芙装饰很好看的～
小贴士
1.蛋液用多少看面粉吸水性，最后看面团状态提起呈倒三角不易掉落
2.烤箱看脾气，不烤焦就行了，不熟会回缩
2.烤箱看脾气，不烤焦就行了，不熟会回缩
