分离蛋清和蛋黄,分别放到无水无油的碗中。先准备蛋黄糊,准备蛋黄糊的时候,蛋清入冰箱冷藏。烤箱预热165℃。
准备蛋黄糊:牛奶和玉米油混合,再放入低筋面粉混合至顺滑。再放入蛋黄,混合成蛋黄糊。
准备蛋白霜:打发蛋清,分三次加入砂糖。最后打发至湿性发泡。
准备蛋糕糊:1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,混匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中翻拌均匀。
28*28盘中铺油纸,倒入蛋糕糊,震出小气泡,均匀撒上葱花和肉松。入烤箱165℃,25分钟。
烤好后连同油纸取出,正面朝上,晾至温热。
正面铺油纸,倒扣,取下底部油纸。按照自己的喜好涂抹沙拉酱、撒肉松。借助擀面杖卷起蛋糕胚,定型后切开。
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