有点不一样的油浸小蕃茄--烤箱做法
8.8
综合评分
84
人做过这道菜
Cocolat
油浸小蕃茄...大部分人都喜欢吧。
我也喜欢，以前一直是买来吃的。
因为小番茄很贵嘛，觉得自己折腾没意思。买的那个也是极好的，感觉是小作坊精心制作。
可是突然有一天，它没有大盒的卖了！小盒装很不划算呀！
那就自己做呗。
碰巧我公公婆婆（又）去旅游，她把家里一堆香草扔给我了，正好可以加进小番茄。
还加了点意大利香醋增加味道层次，成品感觉比常规更有趣些。
好想多说点废话，可是好像没啥说的...
那就一起放下正事先做个小菜吧！😜
这是烤箱版本，烘干机版本后续会出，两款有不一样的风味。
我也喜欢，以前一直是买来吃的。
因为小番茄很贵嘛，觉得自己折腾没意思。买的那个也是极好的，感觉是小作坊精心制作。
可是突然有一天，它没有大盒的卖了！小盒装很不划算呀！
那就自己做呗。
碰巧我公公婆婆（又）去旅游，她把家里一堆香草扔给我了，正好可以加进小番茄。
还加了点意大利香醋增加味道层次，成品感觉比常规更有趣些。
好想多说点废话，可是好像没啥说的...
那就一起放下正事先做个小菜吧！😜
这是烤箱版本，烘干机版本后续会出，两款有不一样的风味。
用料
有点不一样的油浸小蕃茄--烤箱做法的做法
-
准备材料前先预热烤箱120℃。
香草搭配可以用我这些，也可以百里香＋迷迭＋牛至。我觉得更配，但我手上没有牛至。
百里香和迷迭香整枝用，烤好要揪出来的。
蒜拍一下，粗切一下。
罗勒叶切碎。
-
小番茄对半切。
小番茄选自己平时就爱吃的品种。
-
材料全部放大碗里
-
先加油，拌匀，要所有材料都沾上一层油，特别是香草们。
-
加盐，拌匀。
-
加香醋，拌匀。
-
平铺在烤盘上。
不要太挤了，放不下换个大盘子。
我这里250g 刚好放进去一个27*27烤盘。
最好用不粘烤盘。
排好之后，我又淋了一勺油😉。反正最后要油浸，多点油感觉烤起来更香。
我是120℃热风，烤了两小时。
-
香草挑出来扔了。
小番茄铲起来装进罐子。
重点！盘子里的油刮进去罐子里，精华啊!
我觉得吧...最好再弄片面包搜搜盘子......
-
初榨橄榄油加到浸住小番茄。
冰箱储存，能放多久不知道。
冷冻可以至少半年。
就酱，谢谢观看！
小贴士
量都是大约，适量。
需要注意的是先放油再放盐，然后放醋。别问为啥，问就说是经验。🙃
香草搭配可以用我这些，也可以百里香＋迷迭＋牛至。
盐我用的莫顿盐（maldon），你用啥盐都可以。
香醋最好选偏甜的陈酿，没有的话也是随意。
黑胡椒多少也是看自己喜好，我喜欢多点。
油不要少放，这些刚好。
拌的时候香草要均匀沾上油，有助留住它们的香气。
需要注意的是先放油再放盐，然后放醋。别问为啥，问就说是经验。🙃
香草搭配可以用我这些，也可以百里香＋迷迭＋牛至。
盐我用的莫顿盐（maldon），你用啥盐都可以。
香醋最好选偏甜的陈酿，没有的话也是随意。
黑胡椒多少也是看自己喜好，我喜欢多点。
油不要少放，这些刚好。
拌的时候香草要均匀沾上油，有助留住它们的香气。
