一斤装大月饼
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
YoYooooo
个人建议：700g的月饼更适合，厚度整个形状会比较饱满～500g太薄～做法步骤请翻之前菜谱里～
⚠️⚠️⚠️月饼制作配比麻烦宝宝们往前个作品翻 在广式月饼（零失败）这个作品里面哦
⚠️⚠️⚠️月饼制作配比麻烦宝宝们往前个作品翻 在广式月饼（零失败）这个作品里面哦
用料
| 转化糖浆 | 克 |
一斤装大月饼的做法
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一盆是2kg，整整4kg的月饼皮～⚠️之前菜谱是500g用量配比，一盆的量是之前的配比✖️4，以此类推～
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大盆～大馅料～10斤装的😂用了30斤的馅料😂
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700g的大月饼配比是：450g的馅+250g的饼皮（⚠️准备好125g一个饼团，醒30分钟，一个月饼是两个125g饼团，125g✖️2）
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开始～450g馅和125g饼皮✖️2～
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模具刷油～600g的模具
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用手按实～
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擀面杖擀平即可～
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月饼表面喷水防止干裂～
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预热烤箱～200度上下火8分钟定型～
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取出～用手摸，不烫手即可刷上蛋液～
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蛋黄液部分：⚠️只用蛋黄，别的不需要～
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继续烤箱170度上下火8-10分钟～
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出炉啦～
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肉松馅～
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豆沙蛋黄馅～纯豆沙馅～
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草莓馅～哈密瓜馅～五仁馅～
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大合照～辛苦一天的劳动成果～
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第二次做月饼～超有成就感✌️
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放入干燥剂～封口～
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完工✌️
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贴上每款口味标签🏷️
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装盒～
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完美主义者✌️
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成就感满满✌️
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虽然累的够呛～但很开心呀哈哈～
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以上用量700g✖️27个 🥮70g-100g✖️26个～
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五仁馅～
