蛋黄酥（详细版）
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人做过这道菜
会做饭的女生
纯属个人爱好，有喜欢做烘焙的朋友可以尝试一下这款蛋黄酥，个人建议用猪油做，自己去市场买几块钱猪油炸出来的油做特别香，如果做的过程中发现猪油不够可以混点黄油
用料
| 酥皮配方（20个）： | |
| 中跟面粉（普通面粉） | 240克 |
| 猪油 | 88克 |
| 水 | 90克 |
| 砂糖（最好用糖粉） | 25克 |
| 油皮配方： | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 猪油 | 70克 |
| 上色用料 | |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 豆沙 | 400克 |
蛋黄酥（详细版）的做法
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咸鸭蛋打开取蛋黄，洗干净蛋白放烤箱150度烤8分钟
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酥皮全部用料放一起揉，揉出手膜大概20分钟，然后放一旁静止
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油皮揉好分开均匀分成20分
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油皮，酥皮全部都均匀分成20分
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豆沙分成20分，每份大概15克
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把所有咸鸭蛋黄放用豆沙包起来放一旁备用
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油皮把油酥包起来包口向下放
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把包好的油皮油酥包口向上用擀面杖滚平
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步骤八像这样卷好静止15分钟
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步骤9静止后再次用擀面杖滚平卷好
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卷好再次用保鲜膜盖好静止15分钟
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静止后用手指按压一下中间
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把两头捏起来
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用擀面杖滚平
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把办好的红豆蛋黄包进皮里
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包好鸭蛋之后的样子
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蛋黄酥表面涂上蛋黄液放进烤箱烤10分钟。再拿出来其他一层蛋黄液放上芝麻装饰
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上下火165度35分钟出炉
