黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后放入鸡蛋,盐和奶粉,用搅拌机中速打至完全融合顺滑。不用打发。
将淡奶分3次平均加入黄油中,每加入一次就要打均匀混后才加入下一次。
加完淡奶油后,加入过筛后的低筋粉,用慢速搞拌均匀,切记不能过度搅拌过度。停机后用硅胶刮把边边的全往下刮再稍加搅拌均匀即可。
选择自己喜欢的花嘴款式,将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出花纹。(建议烤盘底放张油纸,同一盘中挤花的款式、大小相同,以免出现上色不一致的现象)
把挤好的曲奇放入用175度上下管风扇预热10分钟的烤箱倒数第二层,两条铁中间的位置烤22分钟(注意饼干中要留有空隙,烤到第10分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤12分钟.注意:饼干一烤好放凉了,要立即用尽量密封的罐装好,不要使曲奇受潮,要不是就没了松脆的感觉了,用较为密封的罐收藏。
此菜谱的温度,模式和时间只适用雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家烤箱作相应调整。