舒芙蕾(消耗少量蛋清)

7.6 综合评分
301 人做过这道菜
做葡塔会剩下蛋清,那我就把那一个蛋白给用掉,这样不浪费,完美!哈哈😄

用料  

蛋清 一个
柠檬汁(可用醋代替) 几滴
白糖 5—10克(爱吃甜点的10克)
玉米淀粉 3.3克

舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法  

  1. 往蛋清里挤几滴柠檬汁打发蛋清(没柠檬汁可以用醋代替,主要是去腥)

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤1
  2. 分三次加入白糖打发蛋清,可以看到是湿性状态(大弯勾)

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤2
  3. 再加入玉米淀粉继续打发到中性状态,也就是这样小勾勾的样子

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热好,将打发好的蛋清直接倒在锡纸上,烤箱150度,25分钟左右即可(可以加点蔓越莓干装饰)

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤4
  5. 烤得表面金黄就可以了

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤5
  6. 看,吃云朵了

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤6

小贴士

记得要趁热吃才好吃,云朵般的口感,甜度刚刚好,有点像棉花糖那样有点粘手。凉了会感觉有点腥的

参照这个菜谱,大家做出 309 作品

全部309个作品

 

舒芙蕾(消耗少量蛋清)相关分类

该菜谱发布于 2020-09-12 10:04:26
29499 收藏


舒芙蕾(消耗少量蛋清)的答疑

  • 懒人美食2017  2021-02-24  
    34
    1个蛋白有5克白糖就够了!
    作者回复 2021-03-01  
    我的口味是10克😆😆
  • Andiy11  2021-01-16  
    9
    姐妹 请问底面沾在锡纸上怎么办哇🤣🤣
    作者回复 2021-01-16  
    撕开,或者用油纸做
  • 夜空弥漫时代  2021-04-14  
    5
    是不是湿湿的感觉,烤后,我昨天烤了很快吃完
    作者回复 2021-04-14  
    是的
  • 云星言  2021-04-11  
    4
    平底锅烤行吗?
    作者回复 2021-04-11  
    没试过😀
  • 6320_2hrj  2021-07-11  
    3
    玉米淀粉可以换成面粉吗?
  • 琴芷  2021-06-10  
    2
    冷了就有腥味
    作者回复 2021-06-11  
    是的,所以要趁热吃
  • Daisy爱宝贝  2020-09-25  
    2
    一个蛋白大概多少g
    作者回复 2020-09-25  
    没有称蛋白重量,我是直接把剩下的蛋白弄,不是迷你鸡蛋的蛋白都可以喔
  • 简单就好-126  2021-07-18  
    1
    为什么在烤箱里发的很大也很好看,但是一开烤箱门,就塌了,变成扁扁的皱皱的
  • 律夏小玩子  2020-10-09  
    1
    想知道是怎样的口感
  • 幽姐姐  2021-05-12  
    1
    白糖没放够10克就感觉齁甜了

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