冬蓉馅~又称冬翅❗❗
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人做过这道菜
宁子君
超级回味曾经十年前吃过的冬蓉月饼，就一直记住了这个味，这些年来总是吃不回来原来纯正冬蓉的味了，商家为了利润，现在纯正的冬蓉月饼真不多，为了满足自己的嘴巴，还是亲自动手做吧，终于找回曾经的冬蓉味啦…
用料
冬蓉馅~又称冬翅❗❗的做法
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先准备一个大冬瓜，小的做回来好少的，建议10斤以上的冬瓜。
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把皮削干净。洗一下
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切开分成块。
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这个工具派上用场了。我家里就只有这么小个的了，勉强用了（可以用比这个大一点口的刨丝板样出来的丝粗一点口感更好）
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把它全部擦成丝状，当然这个时后会出很多水的😂不要倒掉水啊。待会要煮的
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冬瓜丝和多余的水一起下锅煮开再捞起，过滤掉多余的水，注意‼别煮久了，稍微水开就可以捞起来了（不能煮熟透哈，不然不成翅状了）
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捞出来~用提前准备好的干净纱布包起来把多余的水份挤出来。
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把挤干水分的冬瓜蓉丝放进炒锅里，准备开始炒啦~（挤的水越干炒的时间就越短）
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加入白糖先炒，甜度自己把控，因为冬瓜大小不一，最后挤去多余水份剩下的量不统一，所以我一般是先大概放200克糖炒，待会还要加麦芽糖的，把水份炒干一点再放
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炒到里面的样子就加入麦芽糖桨继续翻炒，注意‼火不要太大，中小火为好，不然会焦吖~
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最后加上玉米油50克，再继续翻炒至吸收，不粘锅，大概3~5分种即可出锅啦…
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完全😘这是我特意扒开看看是不是很像翅😁果然哈~所以怪不得称呼为：冬翅~
好啦，准备拿来做月饼去啦🤗
