吃阿胶滋补一定要选大品牌,我选用福牌阿胶黄盒精胶小分子,易吸收,琥珀色,质地好!制作过程中转化成小分子易吸收,比普通阿胶提高吸收40%,温和滋补不易上火~
黄酒熬阿胶的作用:
1、用黄酒熬阿胶有促进阿胶药效与功能发挥的作用;
2、黄酒是有去腥作用的,因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味;
3、阿胶中含有丰富的营养物质,因此容易滋生细菌,用黄酒浸泡有杀菌的作用,可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期;
4、阿胶的质地很硬,用黄酒泡阿胶可以软化阿胶,减少阿胶的熬煮时间。
用黄酒泡阿胶,专业术语叫烊化!
盖上密封盖或保鲜膜,静置24~48小时,期间翻拌搅动几次~~
烊化好的阿胶块,质地丝滑,像果冻。
黄酒烊化能够有效延长保质期,并且可以更好的激发阿胶的功效。长时间烊化也能祛腥祛燥,口感更好,效果更好还不会上火哦!
🌻阿胶糕辅料解析🌻
我选用的新疆若羌枣。
被誉为♥︎天然维生素丸♥︎
口感甘甜,一点都不会酸口。
皮薄肉厚核小 甜度适中 香味浓厚
每百克维C含量31.9毫克,具有养颜 抗衰老 补脾健胃 益气生津之功效
若羌红枣能提高人体血液中的含氧量,有缓和药性和养血补气的作用。
与福牌阿胶是绝配!
🌻阿胶糕辅料解析🌻
核桃全部选用新疆纸皮核桃
富含丰富的钙,磷,铁,锌,胡萝卜素,以及维生素A B C E等营养物质~
核桃一向享有“长寿果”的美誉,中医认为核桃油有温肺、补肾、益肝、健脑等作用。核桃含有一定量的蛋白质、碳水化合物、以及多种维生素和矿物质,这些可以提高机体的免疫力。核桃还有降低胆固醇,抗氧化的作用,还能促进大脑发育,保护视力。
因为担心现成的核桃仁不够新鲜,为了保证口感,买来纸皮核桃现剥。
🌻阿胶糕辅料解析🌻
老冰糖
精选优质老黄冰糖可不是普通的白冰糖[呲牙]
能很好的化痰止咳、润肺生津、健脾开胃、补中益气[强]
熬制阿胶糕或者煲滋补汤都会选用黄冰糖
黄冰糖性平,味甘,略带清香。它是蔗糖经过初级提炼而成,没有经过脱色和精炼提纯,基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分。
🌻阿胶糕辅料解析🌻
枸杞跟阿胶一样,讲究原产地。
做滋补养生,对食材的挑选更要讲究原产地。出自东阿镇的福牌阿胶当然要用来自中宁的正宗枸杞啦!
枸杞全部采用头茬枸杞
具有养肝 滋肾 润肺 的功效
🌻阿胶糕辅料解析🌻
我选用的黑芝麻产自气候适宜雨量充沛光照合适之地,肥沃的土地酸碱度适宜。生长出的芝麻粒粒饱满营养丰富,炒熟过后的黑芝麻滋养肝肾,润燥滑肠。
黑芝麻中的维生素E非常丰富可延缓衰老,有润五脏,强筋骨,益气力等作用~
黑芝麻含有大量的蛋白质和维生素A E钙,铁等,有健胃 保肝,乌发,美容 ,促进红细胞的作用
颗粒饱满,炒制火候刚刚好,越嚼越香!
做阿胶糕选用的黑芝麻一定要是炒熟的,并且应炒至8分熟,生了不香,炒过了发苦!
🌻 玫瑰🌹桂花🌸都是颜值担当哦!
🌹🌹沉香扑鼻桂花型
桂花富含氨基酸、维生素、微量元素等营养成分,而且沉香扑鼻,令人神清气爽,具有散寒破结、化痰生津、开胃、美容养颜等功效……
🌹🌹浓郁清香玫瑰型
玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有心情烦躁,喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天,即使不是月经期,也可以多喝点玫瑰花,以安抚、稳定情绪。
【关于阿胶糕辅料解析】
对我了解的人,应该知道我对食材一直很讲究,看下我们家熬制阿胶糕的辅料
❶枸杞:明目、抗疲劳、抗辐射。
❷红枣:补中益气、养血生津。
❸核桃仁:固精强腰、温肺定喘、润肠通便、治阳痿遗精、肾虚失。
❹黑芝麻:补肾、润五脏、增加雌性激素与精子浓度及活力、提高生育能力。
❺老黄冰糖:补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰,降火降燥。
上等辅料➕上等阿胶片➕金牌熬胶师=我家好吃又健康的阿胶糕[胜利]
此方是专业认证金牌🏅️熬胶师傅传给我的,祖辈流传至今!辅料不多不少刚刚好……口感极佳!辅料称重备好,开始熬胶了✌️……
~铜锅熬阿胶的好处~
现在很多熬阿胶都不采用铜锅,而是砂锅,不沾锅,不锈钢锅,什么锅都有,为什么不用铜锅?因为铜锅导热性快,温度不好掌握,技术难度会增大很多,但是铜锅熬阿胶是老祖宗传下来的,金锅银铲桑木柴是历史上制作极品阿胶的工具,这个金锅就是指的铜锅,铜制品有很好的抗菌效果,而且可以补充铜元素,老祖宗留下来的古方,我们就应该传承下去,虽然方法会难一些,但是一定要坚持下去!坚持古方熬制[胜利][胜利]
倒入泡好的阿胶,加入黄冰糖,开始小火慢熬,要用木铲不停的按一个方向搅拌,以防粘锅…
继续熬阿胶,这液皮气泡完美!
这阿胶液皮我爱了,啧啧啧,,,
这是熬阿胶最好的状态,停两分钟也不会糊锅[胜利]
这是好的阿胶➕纯熟的熬胶工艺的体现[胜利][胜利]
熬糕过程中最喜欢看的就是“挂旗”,一整片琥珀色的胶质,色彩鲜亮,食欲满满,这是阿胶糕的精华所在!
挂旗意味着一锅好糕即将诞生,每一锅胶,把握火候非常重要,多一份则过,少一分则欠,一切刚刚好,才能挂这么漂亮的旗 [胜利][胜利]
挂旗是熬制阿胶的临界点,一个“刚刚好”的阈值,这时候阿胶药效充分释放,黄酒的酒精全部挥发、整体口感上也是最好的。
每一块阿胶糕都经历了这样的过程~~
挂旗之后关火,依次放入核桃、红枣、枸杞翻拌均匀
就问你色泽诱不诱人😍……?怎么样,种草了吧?!-……
最后放入黑芝麻,继续翻拌均匀,看到满满的胶原蛋白拉丝了吗?😋
❤️拉丝虽然不是判断好阿胶的唯一标准,但拉丝也是好阿胶的基本因素,
我熬制的福牌阿胶糕拉丝长而润,
琥珀色阿胶色,只有阿胶含量和工艺都达到了才能熬制出这样的效果!
模具底和侧面抹上一层香油防粘
撒上养颜之花🌹🌹
把熬好的阿胶糕倒入模具里,摊匀、压平!
表面再撒上一层养颜之花🌹桂花玫瑰花🌹
晾凉定型
第二天就可以切条了……
看是不是超级无敌颜值爆表啦?
爱了…爱了……绝对颜值控棒极了👍🌟👏
我的单反是时候该拿出来拍照了📷
切片~~营养美味看得见奥!这才是真正的纯手工无添加!
上一波美图~别忘了摄影也是我的爱好噢!
不是所有的女人、都喜欢阿胶糕
但是所有的女人 、都不喜欢衰老
细水长流滋润自己
才能抵挡悠悠岁月
蘸点桂花
装袋
生活和生存之间差一个精致
每一个认真热爱生活的人
都值得被岁月温柔相待
美好的一 天,从阿胶糕开始🌷
任何保养
都讲究细水长流
毕竟 我们追求的
不仅仅是当下的惊艳四方[爱心]
更是多年后的青春依旧和身体健康[玫瑰]
阿胶为什么一定要选私人订制?
因为精选食材 按体质配比
正品阿胶,阿胶含量高
无添加剂,现做现卖,新鲜口感!
这些都是机器糕没办法做到的[愉快]
大品牌福牌阿胶 精心熬制的阿胶糕[色][色][色]
阿胶糕包装盒采用福牌专用的帝王黄和故宫红
底纹是用的福牌阿胶的标志性图形山水纹
阿胶糕内盒的质量特别好
采用乐扣保鲜盒 可反复使用
可冷冻 可微波 环保使用~
❤️收到这样一份礼物🎁是不是心情美美哒!❤️
一束鲜花
一片阿胶糕
一种精致生活方式
享受人生的美好时光[害羞]
愿时光不老 你我依旧青春💃