小美 蒜香排骨
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
曦乐娘
蒜香味浓郁 下酒好菜
用料
小美 蒜香排骨的做法
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排骨用小美3个5清洗干净，洗完的排骨需要完全滤干（最好用厨房纸吸一下水分）；
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主锅放入20g大蒜，设置3秒/速度6打碎，然后倒出放一边备用；
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剩下50克大蒜，切掉蒂的部分，放入主锅，设置2秒/反转速度5去皮；
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大蒜与大蒜皮分离，将大蒜皮挑出即可；
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大蒜留在锅内、加入切片的老姜和油，设置3分钟/120度/反转小勺爆香；
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加入排骨，设置10分钟/V/反转小勺爆香，整个过程不盖量杯盖；
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加入生抽老抽料酒冰糖和水，设置20分钟/V/反转小勺烹炒，整个过程不盖量杯盖；剩余5分钟时，将前面打好的大蒜末从主锅盖洞口倒入，速度从反转小勺转到反转速度2，停留2秒，转回到反转小勺直到烹煮结束。
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烹煮结束，设置3秒/反转速度2颠勺；
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倒出品尝。
小贴士
本食谱是500g的排骨，如果要增加排骨超过50g，则注意需要将调料中的调料和水同比增加。
