素食青豆小饼佐薄荷酸奶酱

1、冷冻青豌豆沸水煮开，沥干备用。

2、将青豌豆、鹰嘴豆加入料理机，同时加入洋葱碎、大蒜碎、欧芹碎、柠檬皮屑、孜然粉、红椒粉、tahini和面粉，并用盐和黑胡椒调味，搅打成泥状。

3、如果混合物过软，加入适量面粉调整。

4、用手将素食豆泥捏成一个个均匀大小的小饼，做好后可放入冰箱10分钟左右定型。

5、平底锅中倒入橄榄油，将小饼煎至表面金黄。

6、有着金黄外表的可爱小饼

7、薄荷蘸酱：小碗中加入酸奶、薄荷碎，用盐、黑胡椒和红椒粉调味，淋上适量橄榄油。

8、素食小饼佐上清新薄荷酸奶酱享用，一款适合夏日的美味小食谱。