记录第一次做米糕,按照作者的配方来,成功。做了11.5杯,没有开花。 没有耐高糖酵母粉,用的高活性酵母,怕影响发酵,糖我只放了50g。 800g大米,泡一晚1300g,加了200g水榨米糊。后面倒平底锅加热变干了,水不够,又加了一点温水...
2021-12-03
3 6
今天试做了一回,这个量4寸汉堡模可以做8个,放了100G糖感觉甜度适合我。发起来了但没开花,口感不是想象中的松软,而是Q弹的那种。下次还要多打几次或过下筛,不然口感不够细腻有种吃饭团子的赶脚
2021-06-10
4 2
感谢作者的好方子,老公陕南人,每次回老家或老家有人过来,都不忘捎七八个米馍,今天婆婆跟我说,以后不用在老家买米馍了,这就是家里的味道,下次再加点酒酿,酸酸甜甜更香…
2021-04-25
15 2