准备干净无水的空锅 开火倒油 油量比平时炒菜多两倍 （让肉末能均匀铺进油里）放姜末 放肉末 炒到肉末刚红色变白
放海天豆瓣酱 依据肉末多少放酱 让肉末均匀裹上酱汁
翻炒均匀后加开水 别太多小半碗，多了肉就老了也收不干汁 尝尝味道 酌情添盐 咕嘟一会到油跟酱汁分离就到位了 撒点葱花出锅 精髓就是油酱分离 肉别炒老 配碗水煮手擀面 加掰蒜 完美
上传你做的超简单的爆香肉酱
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王胖子不胖哼
