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芒果千层蛋糕

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甜妍88的厨房  甜妍88
这个是8寸的配方，可以做20—25张饼皮。做千层材料简单，喜欢吃的朋友赶紧动手吧！

用料  

饼皮部分：
牛奶 495克
黄油 45克
鸡蛋 4个
低筋面粉 135克
糯米粉 35克
细砂糖 36克（饼皮）
奶油馅部分：
芒果 适量
细砂糖 50克（奶油馅）
淡奶油 700克

芒果千层蛋糕的做法  

  1. 1.打入鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀2. 再倒入牛奶继续搅拌3. 黄油加热融化后，将鸡蛋液一小部分分几次加入黄油搅拌均匀4. 搅拌好的黄油再倒去鸡蛋液继续搅拌，再加入低筋面粉，糯米粉继续搅拌均匀5. 将蛋液过筛两到三次。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤1

  2. 将小部分蛋液倒入平底锅铺均匀后，迅速将锅里的蛋液倒出，煎到起大泡用刮刀轻轻刮下边缘用拿出来，准备一块湿布把锅底放上降温后重复以上步骤。

    芒果千层蛋糕的做法 步骤2

  3. 将煎好的饼皮用8寸的慕斯裁剪，这是已经裁剪好的饼皮（自己吃不裁剪也可以）

    芒果千层蛋糕的做法 步骤3

  4. 将打发好的奶油，芒果加入饼皮，不一定每层都加芒果，根据个人喜好

    芒果千层蛋糕的做法 步骤4

  5. 这是做好的8寸的芒果千层蛋糕，上面顶部也可以装饰一下

    芒果千层蛋糕的做法 步骤5

  6. 切开要先热下刀，每切一块要擦下刀子

    芒果千层蛋糕的做法 步骤6

  7. 切开是这样的

    芒果千层蛋糕的做法 步骤7

小贴士

我用的是铁塔奶油，夏天温度比较高，打发奶油要隔着冰水下打发，或者开着空调。煎好的饼皮用保鲜袋盖住，以免吹干。做好好放冰箱冷藏到明天让饼皮吸收奶油后吃起来口感柔软。

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芒果千层蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2020-08-23 13:09:50
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