蛋清1 | |
剩米饭80g | |
糖10g |
米饭加一点点水打成浆糊,很厚的那种
蛋清➕糖,打至干性发泡
蛋清状态
烤箱120度预热(小烤箱)上下管由红变黑,即预热完毕
蛋清➕米糊,翻拌❗️均匀(刚开始先用1/3蛋清,新手避免消泡)
混合结束后状态
装裱花袋
烤盘垫油纸油纸油纸!不要锡纸! 改温度100度,长2cm厚度0.5烤120分钟 (风炉和大烤箱可以120度不变)
图上我的厚度接近1cm,我烤了160分钟。 不要像这么厚,时间太久了太痛苦了😖……凉透密封袋保存,密封的瓶子罐子之类的不要用,密封不严,会回潮。
一般出现的问题
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