将南瓜洗净去心脏(哈哈哈哈)去皮,真的去皮过程不想回忆,把南瓜切成喜欢的形状,块、条都可以,随你的心思
切好之后放到开水中焯水15秒,一定不能时间长了,捞出之后给南瓜条冲个凉水澡(因为表面过热裹淀粉会起疙瘩)
先裹一层淀粉,之后稍微撒点水继续裹淀粉,大概每一根都裹上一层厚衣服就可以了
起锅烧油放入南瓜条,可以适当搅拌一下,避免粘连,炸熟之后捞出。将事先准备好的鸭蛋黄捣碎,放入盐和糖。另起锅烧油(大概一茶勺油就可以)倒入蛋黄小火翻炒,炒出大泡泡就可以倒入南瓜条了(炒蛋黄忘拍照了)
继续翻炒几下,让每根南瓜条都能沾到蛋黄即可出锅。噔噔噔,美味的蛋黄焗南瓜🎃