纸杯蛋糕

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刚好两个模具做一次

用料  

鸡蛋 3个(150克)
低筋面粉 100克
牛奶 40克
黄油 26克
细砂糖 80克
蜂蜜 10克

纸杯蛋糕的做法  

  1. 纸托垫在模具上
    黄油➕牛奶,隔水加热
    三个鸡蛋打散,隔水加热,至微热
    蜂蜜加入鸡蛋,糖分两次加入,十二线打蛋器高速打发4分30秒,低速整理气泡30秒
    预热烤箱
    分两次筛入低筋面粉,第一次翻拌五下,第二次翻拌20下
    快速乳化牛奶黄油液
    一刮刀面糊加入奶油液,翻拌均匀,倒回面糊中,翻拌四十次左右

  2. 加入模具,
    烤箱上火155度,下火145度,烤25分钟

 
该菜谱发布于 2020-08-11 13:19:01
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