软到站立不了的吐司

软到站立不了的吐司的答疑

• 

  嘞嘞雯  2020-08-23  

  11 赞

  直接用面包机做出来的组织并不算很好，有没有研究纯面包机的配方
• 

  E-windy  2020-08-12  

  10 赞

  请问我按比例用厨师机搅拌后，根本没法搓，软的摊一团，是面粉不吸水还是搅拌过头了？
  作者回复 2020-08-12  

  吸水差的粉也不至于摊的，百分百水量都能做吐司，应该考虑是不是面温高了或是搅打过度，导致面团泄了
• 

  下厨房用户_b1l2c  2020-11-21  

  2 赞

  做吐司推荐猪油，黄油太贵，而且油脂在这的作用不是主要用来提味
• 

  蜜糖丫丫  2020-11-21  

  1 赞

  为什么我的面包总是发不起来？
  作者回复 2020-12-13  

  首先：膜打的怎样？好的膜是支撑体
• 

  小花1-1  2020-12-01  

  1 赞

  汤种冷藏可以保存两天吗？
• 

  草莓的尖尖  2020-11-23  

  1 赞

  一次发酵完了二发就发不起来了呜呜呜
• 

  不会上网_2008  2020-11-07  

  1 赞

  请问汤种放在冰箱里，还是汤种加在面里，形成面团，整个面团一起放在冰箱里冷藏发酵？
• 

  hui_1gb5  2020-10-29  

  1 赞

  这配方580g高精粉加了400g的液体，一定不能成型，
  作者回复 2020-10-29  

  请去看看大师们的百分百水量，照样可行，只是60多，70多水量，怎么可能不成型？？？
• 

  3572_xcf  2020-10-05  

  1 赞

  26分钟。风炉嘛？普通烤箱这个时间能烤熟吗
  作者回复 2020-10-05  

  平炉，低糖盒，必须熟透呀
• 

  跳舞的Dooley  2020-10-04  

  1 赞

  团圆后一发，啥意思？