水煮牛肉（小花版）
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人做过这道菜
我的孤独是一座花园1987
热气腾腾，多美好。
用料
水煮牛肉（小花版）的做法
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牛肉切薄片，洗干净，用厨房纸巾吸干水份，加入适量生抽、白糖、淀粉、蛋清，把牛肉片抓匀，腌制10分钟左右。
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加蛋清。
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热锅下油，加入大蒜、辣椒段、花椒粒，爆香，加入辣椒酱、生抽、适量盐，加开水煮沸腾。往锅里加入藕片、豆腐（豆腐最好焯水，去豆腥味）、金针菇，煮到八分熟。
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往锅里继续加入腌制好的牛肉片，用筷子挑开，熟得比较均匀，大概煮3分钟左右。
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关火，把牛肉和蔬菜倒出来，上面撒蒜泥、香菜段、辣椒粉。
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香菜上面浇滚油。
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成品。
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成品。
小贴士
1、牛肉最好选里脊，切薄片。
2、最后一步浇滚油，不能省略。
2、最后一步浇滚油，不能省略。
