日式牛角肉松面包

把除黄油和盐以外所有材料倒入厨师机，3档揉成团

转高速5档揉到能拉出厚膜

加入黄油和盐继续开低速3档揉到黄油基本被面团吸收后，转高速5档揉到面团表面光滑

取一小块面团拉膜，如图能拉出均匀薄膜，打面完成

面团出缸温度最好不要超过26度，这次的超了一点点

室温30度下进行一次发酵

看状态，面团两倍大就够了，大约40分钟

轻拍排气，把面团平均分成每个55克的小面团，并滚圆，室温松弛15分钟

每个面团分别搓成锥形

拿擀面杖擀平

包入肉松后，卷起来

两端搓长

两端黏合在一起，像个小牛角的样子

全部整形完成后进行二次发酵，31度40分钟

发到2倍大，表面刷上蛋液

烤箱185度预热，烤14分钟，表面金黄出炉

这是包入面包的肉松馅儿