奶油酥皮泡芙
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人做过这道菜
芒果妈的家常便饭
用料
奶油酥皮泡芙的做法
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低粉过筛备用（因为要快速直接加入煮沸的牛奶中，所以必须提前过筛）
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牛奶和黄油小火煮沸
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倒入过筛好的低筋面粉，快速搅拌，直到看不见干粉为止
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鸡蛋打散，分次加入烫熟的面团中，每次加入都要搅拌均匀（因为面团已经烫熟，搅拌不怕起筋的哦），直到面糊细腻，滴落时呈现浓稠的倒三角即可（鸡蛋液不一定全部加完，视面糊状态而定）
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将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出适合的大小，取出冷藏的酥皮，用模具压出和面糊一样大小的圆形，轻轻盖在面糊上面，边缘稍微固定一下
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烤箱提前200度预热，烤盘放入中层，200度烤15分钟，泡芙明显膨胀，之后转170度继续烤15分钟，表面上色满意后出炉
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烤熟后的成品是不会回缩的呦
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打发淡奶油，等泡芙凉了以后，在底部戳入，挤入奶油
小贴士
酥皮制作忘记拍照了，流程大致是黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，筛入低粉再次搅拌均匀，装入食品袋，用擀面杖压平（厚度差不多是2mm），放入冰箱冷藏待用。另外，配方中的量大约可以做5个直径8cm的泡芙。
