发面口袋饼

7 人做过这道菜
本来自己做着吃的!和美食群8年妈妈请教了一番!没想发菜谱!有个厨友问我菜谱呢……我就记录下!也方便记性不好的我以后不要忘了🤦‍♀️

用料  

面粉 300克
酵母 2.5(安琪酵母半袋)
随意可不加
随意可不加
清水!少量多次加,用筷子🥢搅拌成面絮基本就可以揉成软硬适度的面团了 适量看状态
这个量我做了6块!和儿子两人吃就够了!如果人多就按600克粉5克酵母的比例就行!

发面口袋饼的做法  

  1. 所有材料加水混合搅拌成面团!盖保鲜膜发酵两倍大!可以前一天晚上睡觉前活好面盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜!第二天早上拿出来揉匀排气就可以了!(当早餐很方便)分成等分 自己觉得合适的大小!做油酥!面粉食用油按照(1:1)拌匀!

    发面口袋饼的做法 步骤1
  2. 油酥做好了!把醒了一会儿的剂子包上油酥!我都是捏成柳叶形!比较容易擀出牛舌形状(当然你也可以像包包子一样包进油酥 捏好!擀成牛舌状,都是很随意的)全部包好了 !就把锅里加油开烙吧 几分钟就好了……两面微微鼓起后回落就OK了!

    发面口袋饼的做法 步骤2
  3. 出锅后温了 就可以对半切开了!放进去自己喜欢的配菜!哈哈哈哈  软的不要不要的。太好吃了

    发面口袋饼的做法 步骤3

小贴士

同样的里面可以加白糖 !红豆沙,任何你想吃的馅料!注意 宝白糖最好加点面粉 ⚠️避免吃的时候烫嘴😊!烙的时候还不容易漏!⚠️注意⚠️还有一点面皮不要擀的太薄!如果太薄面发的效果就看不到了!有点厚度的面皮 包油酥

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

发面口袋饼相关分类

该菜谱发布于 2020-08-08 14:54:16
279 收藏


发面口袋饼的答疑

  • 小小9067_6k7m  2020-08-09  
    0
    我也试这种包油酥的方法了,可是做出来的饼就是不发,请问做这种发面口袋饼有什么技巧吗
    作者回复 2020-08-09  
    面要提前发酵到两倍大!然后擀成片包油酥的时候别太薄了!太薄就容易不发!确定酵母没失效!放的克数和面粉的比例不要太少

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