石屏包浆豆腐/减脂餐😁
7.0
综合评分
25
人做过这道菜
Dandeliony
爱吃豆制品的朋友，如果去云南、贵州旅行时品尝过石屏包浆豆腐，应该都会记忆深刻、念念不忘吧。油炸后外皮酥脆，直接烤熟后外皮劲道，趁着热一口咬开，内里嫩滑美味，配上云南的蘸水，简直太赞了👍对于处于减脂期的朋友，豆腐直接放在平底不粘锅上烤熟，沾干蘸水吃，没有一滴油，豆制品是很好的植物蛋白来源，美味健康，也很有饱腹感，吃起来完全没有负担！推荐！
用料
| 石屏豆腐 | |
| 小苏打 | |
| 干蘸水 |
石屏包浆豆腐/减脂餐😁的做法
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网上购买石屏豆腐，商家配了小苏打，超市里也都有卖。
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小苏打（20克左右）添加大约1L温水，略搅拌帮助溶解。
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将石屏小豆腐倒入溶解了小苏打的温水中浸泡，大约两三个小时。
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两三个小时后先取一个豆腐放到锅里烤熟，尝尝是不是内里已经出浆了，就是看咬开豆腐内里是不是已经口感嫩滑了。如果是说明已经成功包浆✌️
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取出要吃的份量放在平底锅里烤，因为怕胖就没有加油煎炸。不怕胖的也可以加油煎或者直接油炸，都很好吃。
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豆腐这样变得圆滚滚的，都鼓起来了就差不多熟了，不放心的可以多烤一会儿。
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装盘沾蘸水就可以开吃了。装盘略凉一些后圆鼓鼓的豆腐会扁下来一点，不影响口感，但太凉就会没那么好吃，尽量趁热吃完😋
小贴士
减脂或怕胖的朋友如果不加油烤制，一定要注意时不时就晃动平底锅，避免烤糊😄
