简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃

6.7 综合评分
25 人做过这道菜
昨天宝爸休息,突然心血来潮想做点 点心 刚好家里有这几样材料,耗时5,6个小时终于做好了,感觉身体都不是自己的了。
此方子是参考家里人做时的用量,不接受反驳。
想吃豆沙馅的,可以提前把红豆泡四五个小时再用电高压锅压比较好熟。趁热加糖搅拌均匀。
不喜欢吃糖的可以不加。宝宝也可以吃。

用料  

西米 200克
玉米淀粉 250克
200克
紫薯 1到2个
细砂糖 1到2勺喝汤的勺子
牛奶 紫薯太干可以少量加点牛奶
豆沙馅 100克

简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃的做法  

  1. 西米泡水忘记拍照了,来个模具

    简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃的做法 步骤1
  2. 第一步:把西米用等量的水泡2个小时,趁着这个时间把紫薯,红心红薯或者南瓜去皮蒸熟,拿勺子压成泥,喜欢吃甜的可以放两勺白糖,糖要趁热和紫薯等搅拌均匀。

    简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃的做法 步骤2
  3. 第二步:把西米和等量的玉米淀粉分少量多次搅拌揉在一起,成为光滑细腻的面团,用面刀切成均匀的小剂子,用手掌按成饺子皮形状大小的圆。(剂子大概20克)取适量的紫薯泥包起来粘一层干淀粉放进模具里压成可爱的型状。

    简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃的做法 步骤3
  4. 第三步:蒸笼里放一层不沾油纸把冰皮月饼码放整齐,冷水上锅蒸25分钟关火闷10分钟取出凉凉就可以放进冰箱冷藏。想吃的时候就可以直接拿出来吃了。
    是不是很简单[呲牙]

    简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃的做法 步骤4

小贴士

蒸好的冰皮月饼先不要急着拿下来,可以等它凉透了再拿,比较好拿,当然太热你也吃不了,拿的时候可以戴个一次性手套不粘手,没有手套就把手洗干净粘点水比较好拿。吃不完的用月饼盒装起来没有包装袋的就用保鲜膜裹起来放冰箱。随吃随拿。不粘手。冰皮月饼千万不要放冰箱冷冻室。

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

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简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃相关分类

该菜谱发布于 2020-07-29 10:27:32
4387 收藏


简单版不用冰粉的冰皮月饼宝宝也可以吃的答疑

  • wingChen  2020-08-21  
    6
    西米要先打成粉吗?直接揉会不会有颗粒状?
    作者回复 2020-09-04  
    要先用水泡呢
  • 下厨房用户_08urd  2020-09-20  
    2
    西米是不是要压烂啊,怎么和不成面团,是水太多了吗,为什么还要放水呢
    作者回复 2020-09-20  
    我是直接拿水泡,泡好之后把多余的水倒掉+玉米淀粉和成面团
  • 柒柒小可爱  2020-09-06  
    1
    好奇这个皮是啥口感啊
    作者回复 2020-09-20  
    热着吃有点糯糯的
  • 黑色火焰花_fl39  2020-08-20  
    1
    梅子玉米淀粉小麦淀粉可以吗
    作者回复 2020-09-04  
    没试过呢
  • (Y/s)、  2020-08-05  
    1
    玉米淀粉能用木薯淀粉代替吗
    作者回复 2020-08-05  
    没试过呢,你可以试试
  • nyx鱼香肉丝  2020-10-01  
    0
    说实话,皮的口感不怎么喜欢,连我家宝宝都不喜欢吃皮,只喜欢馅
    作者回复 2020-10-15  
    可能个人喜好不同吧
  • Zara周  2020-09-30  
    0
    西米粒不用杂碎是吗,直接泡水?
  • 静静皓皓  2020-09-18  
    0
    泡半小时就行,不需要两个小时
    作者回复 2020-09-24  
    这个和西米多少有关系,
  • Simran木木林  2020-09-24  
    0
    常温放置很硬怎么办
    作者回复 2020-09-24  
    做好的月饼常温放置变硬可以再入蒸锅蒸一下
  • 思念3184  2020-09-08  
    0
    西米要浸泡多久?
    作者回复 2020-09-20  
    我泡了两个小时

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